Ingredientes
200 grs. de arroz de grano largo
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva Banquete
1/2 cucharada de ají en polvo
2 huevos
Pan rallado
Medio pepino
Tomates
Perejil
Choclo
Aceite para freír
Sal

Preparación

Calentar las 3 cucharadas de aceite en una olla y freír el pimiento y la cebolla, previamente picados durante unos 2 minutos. Añadir el ají en polvo, sin dejar que se queme. Añadir el arroz y el agua con la media de 2×1 y sazonar con sal.

Dejar cocer unos 20 minutos según el tipo de arroz, hasta que el agua se haya absorbido toda y quedado seco al final incorporar el perejil picado remover y dejarlo enfriar un poco para poderlo trabajar.
Espolvorearse las manos con harina y hacer hamburguesas con el arroz. Dejarlas terminar de enfriar. Una vez frías, pasar por los huevos batidos y rebozar después en el pan rallado.

Calentar el aceite en una sartén y freír las hamburguesas 1 o 2 minutos por cada lado que queden bien doradas. Colocarlas en un plato junto con la ensalada. Servir caliente.