El nombre que recibe el ARROZ en botánica es el de Oryza sativa.

Se han encontrado pruebas de cultivo de arroz de hace 7000 años en China.

El arroz es un cereal que se encuentra en el primer nivel de la llamada “Pirámide Alimenticia”.

Un Kilo de arroz contiene aproximadamente alrededor de 50.000 granos.

Cuentan que hace muchos años los alicantinos iban a la Albufera de Valencia a recolectar el arroz. Como pago en especie recibían saco y medio de arroz. Al llegar a sus tierras lo cocinaban con los productos típicos de sus comarcas en el interior y en la costa. Esta leyenda quizá explique la enorme variedad y calidad de los arroces alicantinos.