Porciones
Para 4 Personas
Para el arroz:
2 tazas de arroz Tucapel integral

Para el salmón:
1 cucharada de aceite de oliva
1 tomate pelado sin semillas y en cubos pequeños
100 g aceitunas verdes sin carozo picadas
2 cucharaditas de alcaparras
1 vara de apio pelada y picada en cubitos
3 cucharadas de pimentones de colores en cubos pequeños
Sal y pimienta
400 g de salmón ahumado en trozos
Ciboulette para espolvorear

Preparación:

En una olla cocinar el arroz Tucapel de acuerdo a las instrucciones del envase.
En un sartén calentar el aceite a fuego medio. Añadir el tomate y el resto de las verduras; cocinar 3-4 minutos. Sazonar con sal, pimienta. Añadir el salmón y mezclar.
Servir sobre el arroz preparado Tucapel. Espolvorear con ciboulette y servir.